Alimentaire

1 – Les français et le chocolat Saviez-vous que les français sont friands de chocolats, notamment le chocolat noir (30 % du total du marché) loin devant les tablettes, pâte […]

Topo (Résumé) sur ce fruit à coque  Cette graine issue du fruit de l’amandier (Prunus dulcis), appartient à la famille cosmopolite des rosacées, qui réunit environ 5 000 espèces réparties […]

En effet, la viande rouge ne revêt qu’un seul et unique profil de sensibilisation, mais bien de multiples tableaux cliniques, comme le soulignent Wilson et Platts-Mills (1) dans les situations […]

1 – Les Français et le chocolat Saviez-vous que les Français sont friands de chocolats, notamment le chocolat noir (30 % du total du marché) loin devant les tablettes, pâte […]

Les origines du carmin de cochenille  Appelé également carmine, cet ingrédient désigné par le code européen E120 dans les produits alimentaires et sous le code CI 75470 dans les produits […]

De nouveaux allergènes alimentaires Avec l’évolution des techniques de fabrication que connaît l’industrie alimentaire actuelle, de nouveaux ingrédients font leur apparition sur la scène culinaire. Toutefois, certains d’entre eux peuvent […]

Appartenant à la lignée des cucurbitacées, cette grande espèce botanique a pour chef de famille, la courge. L’appellation de « courge » s’applique à toutes les variétés cultivées du genre […]

Un petit sigle qui cache de grandes allergies Connus sous le petit nom de PEG, les polyéthylène-glycols et leurs dérivés sont des polymères de l’oxyde d’éthylène. Toutefois, ils peuvent également […]

La première allergie Il y a une première fois à tout, notamment en matière d’allergie. Alimentaire ou cosmétique, des professionnels de la santé concernant ces nouvelles allergies sont intéressantes à […]

Le quinoa, une alternative aux céréales Originaire des Andes, cette plante herbacée annuelle dépend de la famille des Amaranthacées. N’étant pas une herbe au sens graminée du terme, le quinoa […]

1- Le chocolat et ses bienfaits Outre le fait que le chocolat est un délice sucré que l’on aime à consommer passionnément, il n’en est pas moins source de vitamines, […]

Une origine indienne Plante oléagineuse, appartenant à la famille des Pédialacées, elle est originaire de la péninsule indienne et peut mesurer jusqu’à 2 mètres de haut. Cultivée pour ses graines […]

Le chanvre se mange-t-il ? Le chanvre qu’il soit industriel, textile ou agricole (Cannabis sativa subsp. Sativa), est une sous-famille de plantes de l’espèceCannabis sativa, famille des Cannabacées. Sa graine […]

Une douce substance à surveiller Peu fréquente ou sous diagnostiquée, l’allergie au miel surprend souvent du fait de son origine naturelle plutôt plébiscitée pour ses bienfaits que pour sa responsabilité […]

L’engouement pour les huiles essentielles Depuis plusieurs années déjà, nous voyons grandir un engouement pour les produits dits « naturels » comme alternative aux produits industriels. La qualité de l’air, intérieur comme […]

Les effets indésirables du vin Ce brevage de caractère apprécié du monde entier, est obtenu par fermentation du raisin qui en est sa principale essence. Toutefois, parmi les substances le […]

Des origines lointaines Fruit du muscadier (Myristica fragrans), arbre tropical de la famille des myristicacées, il est originaire des Moluques en Indonésie. Cultivé aux Indes, Sri Lanka, Guatémala, Népal et […]

Protéger ses enfants des allergènes alimentaires A ce jour, nous évaluons à 8 %, le pourcentage d’enfants présentant des allergies alimentaires, c’est pourquoi il est indispensable d’adapter les repas du […]