Une douce substance à surveiller
Peu fréquente ou sous diagnostiquée, l’allergie au miel surprend souvent du fait de son origine naturelle plutôt plébiscitée pour ses bienfaits que pour sa responsabilité dans des manifestations allergiques.
Pouvant se comporter comme un allergène masqué dans certains cas (1) (2), sa présence dans les produits industriels n’est pas nécessairement mentionnée. Les réactions allergiques pouvant s’en suivre sont souvent anodines, toutefois quelques cas d’urticaire ont été relevés, notamment à la suite de la consommation d’une boisson dans un récipient ayant contenu au préalable du miel, qui aurait été insuffisamment nettoyé (1).
Un allergisant alimentaire…
Parfois mis en cause dans l‘apparition de syndromes tels que : troubles digestifs, angio-oedeme, crise d’asthme ou choc anaphylactique, le miel naît d’un mélange complexe de pollens, nectar, protéines présentes dans les sécrétions salivaires et pharyngées d’abeilles, de propolis et de cire.
Les cas de personnes présentant une allergie alimentaire au miel survient généralement chez des sujets sensibles aux pollens de composées, notamment le pollen d’armoise (2), (3) et (4).
… Et de contact
Fréquemment utilisé dans la fabrication de produits cosmétiques, le miel serait responsable d’allergie de contact notamment lorsqu’il est enrichi en propolis (6).
Une allergie de contact peut succéder à une allergie alimentaire au miel, faisant de cette substance « bienfaitrice », un potentiel allergisant méritant toute notre attention.
Même si les cas avérés d’allergie au miel restent exceptionnels, il est toujours préférable d’en être informé pour mieux s’en prémunir.
Bibliographie :
- Añíbarro B, Seoane FJ, Múgica MV. Involvement of Hidden Allergens in Food Allergic Reactions. J Investig Allergol Clin Immunol 2007; 17 : 168-172.
- Dutau G, Rance F. Allergies au miel et aux produits de la ruche. Rev Fr Allergol 2009; 49: S16-S22.
- Garcia Ortiz JC, Cosmes PM, Lopez-Asunsolo A. Allergy to foods in patients monosensitized to Artemisia pollen. Allergy 1996; 51: 927-931.
- Hemmer W, Fellinger C, Sesztak-Greinecker G, et al. Reassessing foods implicated in the celery-mugwort-spice syndrome. Poster EAACI 2013.
- Katayama M, Inomata N, Inagawa N, et al. A case of contact urticaria syndrome stage 3 after honet ingestion, induced by epicutaneous sensitization during skin care with honey. Contact Dermatitis 2016; 74: 186-187.
- Nyman G, Hagvall L. A case of allergic contact cheilitis caused by propolis and honey. Contact Dermatitis 2016; 74: 181-192.